コラム

CONTENTSカカオの魅力を堪能するなら オーガニックチョコレート

gepa2

オーガニックチョコレートはその呼び名の通り、農薬は使用せず有機肥料などを用いて育てられた、
香りや味わいに富んだ有機栽培カカオが原材料のメイン。

上質なフレーバーだけでなく、カカオに含まれる抗酸化成分「カカオポリフェノール」やリラックス効果のある「テオブロミン」などを、よりピュアなかたちで摂れるということで最近はウェルネス界も熱く注目。
美味しくヘルシーなプチギフトとしても申し分ない存在です。


気軽さと奥深さを兼ね備えた  贈りやすい2つのブランド

多くのオーガニックチョコレートブランドは、高品質なカカオの調達を維持するべくフェアトレードにこだわっています。
今回は、そのなかでも農園と長期的に関わりオーガニック栽培への転向をサポートしたり、
環境に配慮し地域の社会プロジェクトのサポートを行うなどしている、贈ったその後にも会話のきっかけとなってくれそうな2ブランドをご紹介します。

【ゲパ(GEPA)】

%e3%82%b2%e3%83%91-%e3%82%a4%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%82%b8

オーガニックだけでなくフェアトレードにおいても独自でより高い基準を設けているドイツのブランド。
使用するのは、国際ココア機関がファインフレーバーカカオと認めたカカオ(香り豊かなことで知られるクリオロ種とトリニタリオ種)のみ。
ミルクチョコレートやホワイトチョコレートに使われる全粉乳もオーガニック認証ミルクから製造され、雑味のない冴えた味わいがやみつきに。

オーガニック マスコバドホワイトチョコレート 100g 777円(税込)

%e3%83%9e%e3%82%b9%e3%82%b3%e3%83%90%e3%83%89%e3%83%9b%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%883口に近づけると、懐かしくも癒されるような甘い香りが。その正体は、ミネラル豊富なフィリピン産の黒糖“マスコバド糖”のコクのある甘味+ほんのり香るバニラ。
上質なココアバターのなめらかな口溶けで、さっぱりとしたキレのいい甘さのホワイトチョコ。

オーガニック キヌアミルクチョコレートバー 45g  399円(税込)

%e3%82%b8%e3%83%b3%e3%82%b8%e3%83%a3%e3%83%bc%ef%be%80%ef%be%9e%ef%bd%b0%ef%bd%b83低カロリーでありながらミネラルや必須アミノ酸を豊富に含む注目のスーパーフード、キヌアがたっぷり。
キヌアのクリスピーな歯ごたえ&香ばしさに洗練されたカカオを使ったミルクチョコが合わさり、ほのかにコーヒーのような風味も。

オーガニック 塩キャラメルミルクチョコレート 40g 399円(税込)

%e5%a1%a9%e3%82%ad%e3%83%a3%e3%83%a9%e3%83%a1%e3%83%ab3海塩、キャラメル、ミルクチョコ、それぞれの味わいの存在を均等に感じられるグルメなチョコ。
ミルクチョコのまろやかな甘さとキャラメルの焦げ味を含んだほろ苦い甘さ。
余韻と深みに満ちたスウィートな二重奏が、ザクザクとした海塩のしょっぱさで際立ちます。

【ランドガルテン(LANDGARTEN)】

lg

チョコでくるむフルーツなどの原材料も徹底してオーガニックにこだわり、グルテンフリー※でチョコレート菓子を製造するオーストリアのメーカー。
使用するチョコは、もちろん品質の高いオーガニックかつフェアトレードのもの。
各種のベリー類はGMOフリー(遺伝子組み換え原料不使用)のものを、ビタミン類などの栄養価の損失を最小限に留めるフリーズドライにしている。※EU基準(グルテン含有量120ppm以下)を大幅にクリア

オーガニック フリーズドライベリー チョコミックス 50g  583円(税込)

%e3%83%9f%e3%83%83%e3%82%af%e3%82%b93種類のフリーズドライベリー(ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー)を、それぞれと相性の良いミルクチョコ、ダークチョコ、ホワイトチョコでコーティング。
各種ベリーの酸味や香りを、それぞれのチョコの甘味や苦味やミルキーさが引き立たせます。手にしたのはどのベリーとチョコの組み合わせ?何人かで味比べをして楽しんでも。


オーガニック フリーズドライラズベリーベリーチョコレート50g 583円(税込)

%e3%83%9b%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%88%ef%be%8d%ef%be%9e%ef%be%98%ef%bd%b0さくっとしたフリーズドライラズベリーをホワイトチョコで包み込んで。ジューシーな酸味とクリーミーな甘味の強力タッグに、思わず頬がゆるみます。
カカオの香ばしさやほろ苦さも良いけれど「甘酸っぱくてミルキーなチョコレート菓子が大好き」という方に。

オーガニック ジンジャーダークチョコレート70g 583円(税込)

%e3%82%b8%e3%83%b3%e3%82%b8%e3%83%a3%e3%83%bc%ef%be%80%ef%be%9e%ef%bd%b0%ef%bd%b8ダークチョコのすっきり冴えのある苦味と、有機ジンジャーの砂糖づけの食欲をそそる甘味/辛味/ザクッとした食感がベストマッチ!
スパイシーなジンジャーの香りが口から鼻に抜け、脳を目覚めさせてくれるような味わいはお仕事のブレイクタイムにおすすめ。

「こういうの、あの人が好きそう!」とピンときた一品はあったでしょうか? オーガニック&フェアトレードにこだわってつくられたチョコレートの尊さを大切な方と共有することで、
冬の思い出がスペシャルなものとなりますように。

--------------------
colum_ishizuka◆いしずか 久見子 (いしずか くみこ)
長きに渡り「石塚久美子」名義にて女性誌の美容や健康関連の取材を担当。
タイ式ヨガと食の見直しによるセルフケアが自身の体質改善に役立ったことから、昨年より分子整合栄養医学や味覚について学ぶ。
現在はチョコレートソムリエやソルトコーディネートの資格を持ち、
味覚カウンセラー協会の講師も務める。

CATEGORY LIST