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デスティネーション

150ヵ国を旅したコーヒーのエキスパートの味方

■世界中の生産者とお客様をつなぐ


デスティネーション社は、1999 年にフランスのボルドー地方に設立されました。
代表のChristophe Lambard 氏は、コーヒー、紅茶、ハーブティー、砂糖の生産者と会うために世界150 カ所以上を旅し、信頼関係を持てる生産者たちと直接契約を結んできました。

現在では412,000 もの農家と取引があり、250 種類のコーヒー、400 種類の紅茶を販売しています。
また、紅茶の産地であるスリランカへ経済的支援や、7,000m2 のソーラーパネルをもち、自社で使用する電力を発電するなど、社会や環境にも貢献をしています。
デスティネーション社が目指しているのは、150 カ国以上をめぐる旅を共有し、常に高品質な商品とともに夢、味、旅、幸福をお客様にお届けすることです。

■品質と味へのこだわり


●デスティネーション社のコーヒーは、全て厳しい審査を通ったオーガニック認定の生豆を使用しています。また、残留農薬やアレルギー物質の混入がないことを証明するために、生豆の仕入れ先を管理するだけでなく、専門の研究室で分析テストも行い、こだわりの原料だけを使用しています。


●コーヒーの生豆は、伝統的な手法でゆっくりと時間をかけながら、180℃から230℃で、コーヒー豆を15~20
分間焙煎します。時間をかけて焙煎することで水分がしっかりと抜けコーヒーの香りを最大限に引き出すことができます。
また、豆の種類ごとに適した温度や時間でそれぞれ焙煎をしてからブレンドをする“スプリット焙煎”にすることで、豆の特徴を生かすことができます。


●通常のカフェイン入りのコーヒー以外にも、ノンカフェインの「デカフェ」も扱っています。
カフェインを抽出する際に、有機溶剤を用いている方法もありますがデスティネーション社は薬剤を一切使用せずに、ミネラルウォーターと天然の二酸化炭素(CO2)で、カフェインを取り除いています。この方法だと、豆の品質を損なうことなく、コーヒーの豊かな香りを保つことができます。
また、薬剤を使用しないので非常に安全な方法です。


●GMO(遺伝子組み換え作物)、殺虫剤、保存料、化学調味料を一切、使用しておりません。

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マルティナ MARTINA

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